沃尔玛：直采的可控性
沃尔玛：直采的可控性 更新时间：2010-5-17 0:36:20 作者: 厉林 | 来源: 中国经营报
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2010年4月底，沃尔玛中国又挑选出了一个最新的农超对接基地――北京平谷区夏各庄镇陈太务村鲜桃基地。这一基地覆盖了当地3000亩鲜桃种植园，以及周边近万户农民。
这一农超对接具体是由该镇的北京兴业源运启发果品产销专业合作社负责种植的。然而，能够通过沃尔玛的考核，并纳入其管理体系，并不是一件容易的事。农业合作社与沃尔玛的这次对接合作过程，足足经历了大半年的时间。
严密审查流程
挑选供应商，沃尔玛有自己的一套严格标准。“我们对每一个项目，都设置了严密的流程进行审查：首先派专家和采购团队去基地考察，了解农产品的产量、产品结构，以及基本设施等。”沃尔玛中国高级采购总监黄志平对《中国经营报》记者说。
如果以上指标达到基本要求，沃尔玛接下来会安排内部的计量控制检验部门和第三方国际认可公司，对农户在食品安全、环境保护、农药化肥、耕种技术等多个方面进行审核，在这些所有指标中，沃尔玛会更关注对方的产品质量，只有各方面都达到国家标准，双方才能建立密切合作。而如果农产品质量不合格，沃尔玛会进行培训，包括农产品从种植到采摘，甚至到包装，待各项指标符合国家标准后，双方再进行合作。
当农户产品通过沃尔玛的审核，沃尔玛与农业合作社双方将签订一个合同。在合同中，沃尔玛会把全年的预计采购量告之该合作社，而每个月的采购量则会根据具体情况进行调整，采购价格也会根据市场波动，每两周调整一次。
“为了保障农户的利益，沃尔玛还会设立一个保护价，这个价格能够确保在天气或是市场行情不好的时候，农户的商品售价高于最低的市场价。”黄志平说，这种方式改变了农民以前销售的随意性，增强了双方关系的紧密性。
对于沃尔玛来说，“在农超对接实现之后，农产品在流通环节能节省至少五六个中间环节，而如果平均每个环节省下五六个百分点，最终沃尔玛的商品售价就能够比市场价低20%~30%。”黄志平说。
全过程可溯
当农业合作社的农产品装箱之后，沃尔玛就开始了对物流品质的全程控制。在运输途中，为了不产生太大损耗。沃尔玛会严格监控包装技术，控制物流温度，以保证损耗从通常状态下的10%，降低到5%以内。
当农户的产品被装箱运往沃尔玛的配送中心时，并不代表农户就与自己种植的产品失去了联系。实际上，纳入沃尔玛采购系统中的供应商都可以随时了解自己的产品在每一家沃尔玛商场的适时销售情况。在这方面，沃尔玛有自己的一套系统，被称为“零售链”，即每一个供应商都能获得进入零售链系统的密码，查看每一件产品在每家店的销售和库存情况，以及售价等信息。双方合作超过一年的，供应商还可以把去年同期的产品销量调出来，进行参考。这个系统对于供应商是完全免费的，而“零售链”也能同时保证沃尔玛可以把自己准确的需求量发给各个合作社。
如果说，零售链确保了沃尔玛对每一种商品销售进程的时时掌控，那么“从田间到餐桌”的追溯体系，则保证了沃尔玛对食品安全的可追溯性。比如在沃尔玛商场摆放的来自全国各个基地的瓜果蔬菜，单看外形是无法了解其来自哪里的。而如果查一下其包装箱的编号，就可以找到生产地。
黄志平指着自己佩戴的“农超对接”标志告诉记者，“这个标志下面有号码，代表着合作社的编号。如果要查货物的来源，看具体的号码就能知道。”黄志平说，沃尔玛建立了可追溯体系，每一件农产品，是什么时间来自哪个地方，在其包装箱的编号上都有记录。而部分农产品，比如贵州的蔬菜，甚至只看编号就可以确切到某一个农户。这一追溯系统，可以确保当农产品出现食品安全问题时有证可查。