本报记者 曾达枫
通讯员 刘文宏 陈志思报道
“食在永春，百味俱全”。在福建泉州市永春县，有许多如永春芦柑、老醋等独具永春特色的产品，深受人们所喜爱，近几年在供电行业的助力下，传统手工业采用电气化工艺提升产品质量，越来越有味的永春特产，正全面走向社会。
“甜味”麻粩 传统小吃增产提质
“电气化生产工艺代替手工操作，不仅生产效率和产品质量提升了，生产环境也比以前更加卫生整洁环保。”说起如今的麻粩制作工艺，有着三十多年技艺的永盛食品公司经理王永成十分感慨。
“麻粩”是永春著名的传统小吃之一，在以前，用柴火制麻粩，火候和时间难以掌握且又耗原料。在供电部门的引导下，现在制粉坯、炸果坯、煮糖膏还有上麻，都用上了电，电气化生产工艺代替手工操作，通过与传统的工艺相比，采用电气化机械制作可以精准地控制温度和时间，更能确保麻粩的甜味、香酥，提升了麻粩的品质，生产环境也更加卫生整洁环保，大大提升了质量。
“情味”面线 产业电气化提质升级
提起泉州名小吃，面线糊榜上有名，其面线正是出自永春蓬壶镇，至今已有400多年的历史。面线好吃，但做法工艺繁复，并直接受天气制约，食品卫生难以保证。为此，国网永春供电公司积极引导农户进行“电气化机械代工”，通过技术协助专门从事面线制作的伟发食品公司引进标准化环保电烘干、电烤房等设备，不仅使效率提升了七八倍，而且还解决了面线产业日晒烘干“靠天吃饭”的历史，一个班组一天就可以制作2000公斤面线，不仅在闽南地区占足市场份额，畅销省内外，甚至远销东南亚各地，也让传统手工面线产业，通过电气化改造焕发出勃勃生机。
“原味”咯摊 餐饮卫生增收益
“如今美味当道，为客人提供一个干净卫生的环境，非常关键。”说起“永春咯摊”的发展，五里街资深“咯摊”店老板老林可是有很多心得。
许多初到永春的游客，总要先到五里街的“咯摊”一条街尝尝鲜。“咯摊”起先是用烧煤煮锅，煤烟味呛人，煤渣灰四处飞扬，既不环保也不卫生，还影响就餐环境。为此，永春供电公司积极宣传和引导商户采用电磁炉煮食。目前，永春县“咯摊”店接近百家，已全部换上了电磁炉。
事实上，在永春传统行业有着各种各样的“味道”，为推动行业电气化，促进节能减排，永春供电公司积极主动与地方政府联系，结合电网规划、乡村振兴战略、农村产业发展、新能源与节能项目推广等，为特色产业打造个性化的服务方案，推动“电制香”、“电制粬”、“电煮糖”等在特色产业发展中的应用，全力做好特色产业发展的能源支撑和供电服务。